経済産業大臣指定伝統的工芸品、千葉県指定伝統的工芸品に指定された日本で唯一のオールハンドメイドによる関東牛刀。

日本古来の鍛冶屋の伝統技法を受継いだ鍛冶職人による一丁入魂の手作り洋包丁です。手造りでは熱処理の難しいステンレス鋼ですが、数種類のステンレス鋼で試作し、最も切れ味、耐久性に優れていたステンレス鋼を使用。日本でたった一人しかいない牛刀職人が手掛ける希少性の非常に高い至高の1品です。